是丽江各种地产菌类中的佼佼者，在丽江永胜、华坪、宁蒗、丽江四县中，以永胜出产最多，华坪次之。每年火把节前后陆续上市，品种主要有白鸡粽、乌头鸡粽 两种，以乌头鸡粽为上品。但不论哪种鸡粽，又以尚未开伞的菌菇食味愈加脆嫩、鲜甜。当地常见的食用方法是：鲜鸡粽炒火腿、辣椒、肉丝和煲三鲜汤；再就是在鸡粽上市最多时，很多购买回来，拌以辣椒、花椒、盐，用香油将鸡粽炸成鸡粽油。关于鸡粽油的滋味，清人曹树翘在《滇南杂志》中描述道：士人盐而脯之，经年可食；若液为油，代以酱豉，其味优佳，浓鲜倩丽，侵溢喉舌间，为滇中佳品。 　　 据清乾隆年间来云南做官的田蒙斋考证，《庄子》里鸡菌不知晦朔之言，就已说明国内早在两千二百多年前，就已经发现食用鸡粽，并已写进了书中。《本草纲目》中也曾有鸡粽有益味、清神、治痔的记载。在滇中的历朝文人史官，对鸡粽的吟咏记载甚多，其中，尤发清人贾杰《鸡粽》诗最为形象： 至味常无种， 轮菌雪作肤。 茎从新雨茁， 香自晚春腴。 嫩鲜头番秀， 肥抽九节蒲 。 秋风菁菜客， 食品列兹无。